Sectorul de legume din Italia traversează o perioadă de instabilitate, cu raionele de produse proaspete fiind mult mai puțin ofertante decât în mod obișnuit. Cele mai mari dificultăți sunt resimțite la nivelul salatelor la pungă, al sortimentelor de frunze tinere și al anumitor varietăți de roșii. Clienții din diverse regiuni se confruntă cu un număr redus de sortimente, deoarece magazinele primesc cantități mai mici decât cele comandate, deși impactul variază de la un lanț comercial la altul.
Problema nu este cauzată de deficiențe logistice, ci de condițiile meteorologice extreme din fermele italiene. Temperaturile neobișnuit de mari din iulie și august, împreună cu lipsa apei, grindina și incendiile, au lovit dureros producția. Datele furnizate de Coop arată că disponibilitatea salatelor mixte și a celor dintr-un singur soi a scăzut cu 19% în primele două săptămâni ale lunii septembrie, în comparație cu perioada identică din anul 2025.
Impactul este cel mai vizibil în sectorul „quarta gamma”, care cuprinde legumele spălate, tăiate și ambalate pentru consum rapid. Aceste produse necesită materie primă care să respecte standarde stricte de aspect și prospețime, criterii greu de îndeplinit sub caniculă. Confcooperative estimează că producția de salate din câmp deschis a suferit pierderi de până la 40%, în timp ce OrtoRomi a raportat reduceri de 15-20% la culturile protejate în sere.
Căldura excesivă a afectat și randamentul culturilor precum salata verde, iceberg, andive sau radicchio, unde scăderile au ajuns la 25%. Compania Bonduelle a indicat pierderi de până la 40% pentru anumite soiuri, deoarece temperaturile au întrerupt ciclurile de dezvoltare de trei până la șase săptămâni. Plantele nu au mai ajuns la maturitatea comercială sau au fost eliminate în timpul procesului de sortare, ceea ce reduce drastic cantitatea disponibilă pentru rafturi.
Consecințele economice se reflectă deja în cotațiile piețelor angro, unde prețurile pentru anumite produse au crescut semnificativ. La mijlocul lunii septembrie, roșiile datterino au depășit pragul de șase euro pe kilogram în unele piețe, iar varietatea „cuore di bue” a trecut de patru euro în anumite centre comerciale. Deși supermarketurile pot absorbi temporar costurile sau pot recurge la importuri din Spania sau Olanda, prețurile angro indică o direcție de creștere pentru consumatori.
Această criză de aprovizionare se înscrie într-un context de scădere continuă a producției agricole în Italia. Datele Istat relevă faptul că, între 2023 și 2019, producția de salată a scăzut cu 10,5%, cea de morcovi cu 11,5%, iar cea de ardei cu aproximativ 9%. Această tendință este accentuată de creșterea costurilor la energia, îngrășăminte și forță de muncă, pe lângă riscurile meteorologice tot mai frecvente.
