Producătorii de șampanie din Franța vor putea produce, în mod excepțional, vinuri cu un conținut de alcool de peste 13%, ca urmare a condițiilor climatice extreme din această vară. Decizia a fost oficializată printr-un decret publicat în Monitorul Oficial, care vine în urma unei derogări acordate în urma caniculei. Această măsură vizează în mod direct recolta de struguri din anul 2026, care a fost afectată de temperaturi ridicate.
Conform prevederilor din decret, vinurile care vor fi produse în anul 2027 vor putea depăși tăria alcoolică maximă de 13%. Acest lucru se va întâmpla prin utilizarea unui amestec format din vinuri neîmbogățite din recolta din 2026 și vinuri îmbogățite provenite din recoltele anterioare. Procesul va fi finalizat după etapa de fermentare secundară, permițând astfel respectarea cerințelor tehnice de producție în condiții noi.
Cauza principală a acestei modificări este reprezentată de valurile de căldură și seceta excepțională ce au marcat vara anului 2026. Aceste condiții meteorologice au dus la niveluri de alcool potențial deosebit de ridicate pentru strugurii recoltați în acest sezon. Autoritățile au decis că această derogare este necesară pentru a gestiona impactul climatului asupra calității și compoziției materiei prime utilizate în producție.
Comitetul interprofesional al vinurilor din Champagne (CIVC) a obținut această derogare temporară de la Institutul Național de Origine și Calitate (INAO). Această scutire de la caietul de sarcini ar putea permite viticultorilor să producă vinuri cu o tărie de până la 15%, chiar și după procesul de șaptalizare. Totuși, Maxime Toubart, copreședintele CIVC, a estimat că această schimbare va afecta doar un număr limitat de viticultori.
Recolta de struguri din 2026 a fost marcată de o precocitate record în regiunea Champagne. Primii struguri au fost culeși încă din data de 6 august, iar procesul de strângere a viilor a început la nivel general pe 17 august. Această perioadă de recoltare este cu două săptămâni mai timpurie față de anul 2025, confirmând tendința de avansare a sezonului viticol din cauza temperaturilor ridicate.
Industria șampaniei franțuzești deține un volum de tranzacționare global semnificativ, cu aproximativ 310 milioane de sticle vândute anual la nivelul întregii lumi. Aceste produse beneficiază de o indicație geografică strict controlată, asigurând standarde specifice de calitate. În paralel, un volum de peste un miliard de sticle rămâne stocat în pivnițe, așteptând momentul optim pentru consum, ceea ce subliniază complexitatea și durata proceselor de maturare.
