Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a publicat, la 27 octombrie 2026, un ghid actualizat privind valorile implicite și factorii de incertitudine utilizați în evaluările științifice. Acest nou document este destinat situațiilor în care lipsesc datele măsurate adecvate pentru realizarea analizelor de risc. Ghidul actualizat înlocuiește ediția din 2012 și urmărește armonizarea metodologiei utilizate de Comitetul științific, grupurile științifice și unitățile autorității în procesul de evaluare.
Noul ghid pune un accent major pe utilizarea datelor specifice, robuste și relevante, care trebuie să aibă prioritate în fața valorilor implicite. În cazul în care evaluatorii decid să se îndepărteze de recomandările oficiale, aceștia vor fi obligați să ofere o justificare științifică solidă. Valorile implicite sunt utilizate ca estimări tipice ale unor parametri, precum greutatea corporală, în timp ce factorii de incertitudine acoperă limitele dovezilor și diferențele biologice.
În ceea ce privește greutatea corporală, EFSA menține valorile implicite de 70 kg pentru adulți și de 12 kg pentru copiii cu vârsta între un an și sub trei ani. Totuși, pentru sugari s-a produs o schimbare importantă, deoarece vechea valoare unică de 5 kg pentru întregul prim an de viață a fost retrasă. Acum, evaluatorii sunt îndrumați să folosească date specifice pentru două subgrupe de vârstă: de la naștere până la sub patru luni și de la patru luni până la sub un an.
Un alt punct semnificativ vizează renunțarea la oferirea unor valori generale pentru consumul total de alimente solide și lichide la oameni. EFSA consideră că baza sa europeană de date, care include consumul raportat la nivel individual, face aceste estimări generale inutile. Totuși, autoritatea păstrează estimările specifice pentru consumul de lapte matern și pentru formula de lapte destinată sugarilor. Această decizie nu înseamnă eliminarea tuturor estimărilor necesare pentru evaluarea expunerii la zahăr.
În procesul de extrapolare a rezultatelor de la animale la oameni, EFSA păstrează factorul compozit de incertitudine 100, dacă nu există date specifice. Acest factor combină două componente de câte 10, reprezentând diferențele dintre specii și variabilitatea dintre oameni. Comitetul științific a recomandat însă formarea unui grup internațional de experți pentru a reevalua această fundamentare, deoarece factorul 100 nu mai este considerat o regulă universală pentru toate evaluările.
Publicarea acestui ghid nu modifică direct limitele legale pentru substanțe și nu reprezintă o autorizare pentru anumite produse alimentare. Documentul este conceput ca un instrument de lucru pentru evaluările de risc, fiind utilizat împreună cu metodologia EFSA din 2018 privind analiza incertitudinii. Scopul final este de a evita crearea unei impresii de precizie care nu este susținută de datele sau de ipotezele utilizate în procesul de evaluare științifică.
