Comisia Europeană a emis o recomandare prin care statele membre sunt invitate să monitorizeze prezența parafinelor clorurate în alimente pe perioada cuprinsă între anii 2026 și 2029. Această inițiativă vizează colectarea de date pentru a permite Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) o evaluare mai completă a nivelului de expunere al consumatorilor. Recomandarea, adoptată la 21 octombrie și publicată la 22 octombrie 2026, impune un proces de testare structurat în două etape distincte.
Monitorizarea va viza șase categorii specifice de produse, incluzând peștele, laptele și produsele lactate, uleiurile și grăsimile vegetale sau animale, alte produse de origine animală, alimentele prelucrate ca feluri complete și alimentele pentru copii. Procesul de supraveghere va fi desfășurat în fiecare an, de la 2026 până în 2029, prin colaborarea strânsă dintre statele membre și operatorii din sectorul alimentar. Scopul este de a centraliza rezultatele într-o bază de date comună gestionată de EFSA.
Metodologia de analiză presupune o abordare în două etape pentru a optimiza resursele laboratoarelor. În prima etapă, se măsoară suma alcanilor policlorurați C10–C17 utilizând tehnici precum cromatografia în fază gazoasă cuplată cu spectrometria de masă. Dacă rezultatele obținute depășesc pragurile stabilite pentru o anumită categorie, Comisia recomandă trecerea la o analiză extinsă. Aceasta trebuie să includă și compușii cu lanțuri C18–C30, utilizând tehnici de înaltă rezoluție, precum cromatografia lichidă sau gazoasă.
Pragurile de monitorizare sunt stabilite diferit în funcție de tipul de produs și unitatea de măsură. Pentru pește pragul este de 100 ng/g, pentru lapte și lactate 20 ng/g, iar pentru alimentele pentru copii valoarea este de 20 ng/g, toate raportate la greutatea umedă. În cazul felurilor complete, limita este de 50 ng/g, în timp ce pentru uleiuri și grăsimi se aplică un prag de 1.000 ng/g de grăsime, iar pentru alte produse de origine animală, 300 ng/g de grăsime.
Este important de menționat că aceste valori nu constituie limite maxime de contaminare obligatorii și nu impun automat retragerea produselor de pe piață. Valorile servesc exclusiv drept criterii pentru selectarea probelor care necesită investigații suplimentare și mai complexe. Depășirea acestor praguri declanșează investigații detaliate, însă absența unei depășiri nu reprezintă, în sine, o garanție absolută a siguranței totale a produsului alimentar consumat.
Parafinele clorurate sunt amestecuri de substanțe utilizate în scopuri industriale, precum în producția de lubrifianți, materiale plastice sau ca ignifuganți. Acestea prezintă riscuri deoarece pot persista și se pot acumula atât în mediul înconjurător, cât și în organismele vii. În studii pe animale, EFSA a identificat că anumite amestecuri pot afecta organe precum ficatul, rinichii și tiroida, însă datele toxicologice actuale rămân limitate.
