Industria brânzeturilor din Uniunea Europeană traversează o perioadă de instabilitate, afectând în mod sever producătorii din Franța și Italia. Conform unei analize POLITICO, o combinație de factori climatice și dificultăți logistice pune în pericol sortimente celebre de lactate. Această criză generează un impact direct asupra economiilor locale și asupra disponibilității produselor pentru consumatori, perturbând lanțurile de aprovizionare din ambele regiuni europene menționate.
În Franța, condițiile meteorologice extreme, marcate de valuri de căldură și secetă prelungită, au degradat calitatea pășunilor din zonele montane. Această situație pune în dificultate fermierii care dețin certificarea de Denumire de Origine Protejată (DOP), deoarece standardul impune reguli stricte privind alimentația animalelor. Din cauza lipsei de iarbă proaspătă, sortimente precum Comté, Beaufort și Abondance nu mai pot respecta rețeta originală, ceea ce a forțat autoritățile franceze să aprobe o derogare temporară pentru modificarea dietei bovinelor.
Pe partea cealaltă, în sudul Italiei, producția de mozzarella de bivoliță este paralizată de o grevă a șoferilor de camioane. Protestul transportatorilor, declanșat de creșterea prețurilor la carburanți ca urmare a conflictului militar din Iran, a blocat transferul laptelui de la ferme către fabrici. Pierderile estimate pentru fermierii italieni au ajuns la trei milioane de euro în doar 24 de ore, deoarece materia primă nu poate fi procesată, iar produsele finite nu ajung pe rafturile magazinelor.
Regulamentele de producție pentru mozzarella autentică agravează semnificativ impactul financiar al acestor blocaje rutiere. Bivolițele necesită mulgere constantă, însă fabricile nu pot prelua laptele din cauza transportului oprit. Mai mult, normele de calitate impun ca laptele de bivoliță să fie transformat în brânză în maximum 60 de ore de la recoltare. În absența transportului, materia primă se degradează rapid, generând un deficit pe piață și pierderi financiare irecuperabile pentru sectorul agricol italian.
Situația din Franța este înregistrată într-un context de tensiuni sociale, în timp ce în Italia factorul economic extern influențează direct logistica. În Hexagon, sectorul agricol se suprapune peste un climat marcat de proteste în marile orașe. Această complexitate a fost remarcată istoric prin celebra afirmație a lui Charles de Gaulle, care sublinia dificultatea de a guverna o țară cu o diversitate atât de mare de produse tradiționale.
Industria lactelor din Europa este supusă unor reglementări stricte de calitate, precum Denumirea de Origine Protejată (DOP), care garantează standardele de producție. Aceste norme, deși esențiale pentru păstrarea tradiției și a calității, fac sectorul extrem de vulnerabil în fața șocurilor externe, cum ar fi seceta sau blocajele de transport, deoarece nu permit adaptări rapide fără pierderi de conformitate sau de materie primă.
