Uniunea Europeană generează anual peste 58,2 milioane de tone de deșeuri alimentare, conform datelor furnizate de Eurostat. Această cantitate masivă de alimente aruncate reprezintă un echivalent de aproximativ 130 de kilograme pentru fiecare locuitor din cadrul blocului european. Informațiile au fost prezentate de InfoCons - Organizație Europeană pentru Protecția Consumatorilor, cu ocazia Zilei Internaționale de Conștientizare asupra Risipei Alimentare, marcată pe 29 septembrie.
Din totalul deșeurilor alimentare raportate în Uniunea Europeană, o parte semnificativă provine direct de la consumatorii finali. Gospodăriile sunt responsabile pentru 53% din acest volum total, ceea ce înseamnă aproximativ 69 de kilograme de deșeuri per locuitor. InfoCons subliniază importanța de a nu confunda pierderile de dinaintea vânzării cu risipa care are loc la nivelul consumatorului, deoarece acestea sunt măsurate în etape diferite.
La nivel global, situația risipei alimentare este comparabilă cu cea din Europa, dar implică volume mult mai mari. Conform Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), aproximativ 13% din alimentele produse sunt pierdute după recoltare, înainte de a ajunge în magazine. În plus, alte 19% dintre alimentele care sunt deja disponibile pentru consumatori sunt risipite în comerț, în serviciile alimentare sau în cadrul gospodăriilor.
Reducerea acestor pierderi și a risipei poate genera beneficii majore în trei direcții esențiale pentru societate. Potrivit datelor FAO, acțiunile de combatere a risipei pot îmbunătăți securitatea alimentară și nutriția, pot proteja resursele naturale și pot reduce emisiile. De asemenea, o gestionare mai bună a alimentelor poate duce la creșterea productivității economice, oferind un avantaj atât mediului, cât și stabilității economice.
Pentru a diminua impactul acestui fenomen, InfoCons recomandă consumatorilor anumite strategii de cumpărare și depozitare. Organizația sugerează verificarea stocurilor din cămară înainte de cumpărături, planificarea meselor și alegerea fructelor sau legumelor cu imperfecțiuni estetice. De asemenea, se recomandă utilizarea creativă a resturilor, precum transformarea pâinii uscate în crutoane sau folosirea resturilor de legume pentru supe, respectând în același timp condițiile de depozitare.
Monitorizarea consumului poate fi facilitată de tehnologie, prin utilizarea unor instrumente digitale dedicate. Aplicația InfoCons permite utilizatorilor să scaneze coduri de bare pentru a vedea ingredientele, alergenii sau cantitățile de zahăr și sare. Prin secțiunea „Produse Salvate”, utilizatorii pot gestiona o listă personală de alimente, facilitând planificarea săptămânală a meselor și a cumpărăturilor, reducând astfel risipa accidentală.
