Uniunea Europeană a generat peste 58,2 de milioane de tone de deșeuri alimentare în cursul anului 2023, conform datelor furnizate de Eurostat. Această cantitate masivă de alimente aruncate reprezintă un echivalent de aproximativ 130 de kilograme de deșeuri pentru fiecare locuitor din blocul european. Informațiile au fost scoase în evidență de InfoCons – Organizație Europeană pentru Protecția Consumatorilor, cu ocazia Zilei Internaționale de Conștientizare asupra Risipei Alimentare, marcată pe 29 septembrie.
Analiza detaliată a datelor indică faptul că mai mult de jumătate din volumul total de deșeuri provine direct din gospodării. Acestea au generat 53% din totalul deșeurilor alimentare din UE, ceea ce înseamnă aproximativ 69 de kilograme de risipă pe fiecare locuitor. În acest context, tema ediției din anul 2026 a Zilei Internaționale de Conștientizare asupra Risipei Alimentare va fi dedicată potențialului transformator al reducerii pierderilor și risipei alimentare.
La nivel global, situația este comparabilă cu dinamica din Europa, însă cu dimensiuni mult mai mari. Conform Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), aproximativ 13% din alimentele produse la nivel mondial se pierd încă de la recoltare, înainte de a ajunge în magazinele de detalist. În paralel, alte 19% dintre alimentele care sunt deja disponibile pentru consumatori sunt risipite în comerț, în serviciile alimentare sau în cadrul gospodăriilor, un total de 1,05 miliarde de tone.
InfoCons subliniază necesitatea de a face distincția între pierderile de dinaintea vânzării și risipa de la consumator, deoarece acestea sunt măsurate în etape diferite. Reducerea acestor pierderi poate aduce beneficii majore în trei direcții principale: îmbunătățirea securității alimentare și a nutriției, protejarea resurselor naturale prin reducerea emisiilor și creșterea productivității economice. Organizația recomandă consumatorilor să planifice mesele și să verifice stocul din cămară înainte de cumpărături.
Pentru a minimiza risipa, experții recomandă utilizarea creativă a resturilor, cum ar fi transformarea pâinii uscate în crutoane sau folosirea resturilor de legume pentru supe. Este recomandată și alegerea fructelor sau legumelor cu imperfecțiuni estetice, deoarece aspectul nu afectează gustul sau nutriția. De asemenea, consumatorii sunt sfătuiți să planifice porțiile potrivite și să depoziteze corect alimentele, respectând condițiile de păstrare de pe ambalaj și utilizând recipiente adecvate.
În cadrul acestor demersuri de informare, aplicația InfoCons oferă instrumente digitale pentru gestionarea consumului. Prin scanarea codului de bare, utilizatorii pot consulta ingredientele, alergenii sau nivelul de zahăr și sare din produse. Secțiunea „Produse Salvate” permite crearea unei liste personale de alimente scanate, facilitând planificarea săptămânală a meselor și a cumpărăturilor, ajutând astfel la evitarea achizițiilor inutile care duc la risipă.
